IGP Ardèche Blanc

Cuvée Roussanne

IGP Ardèche Blanc
Roussanne

Présentation

Roussanne, ce cépage est souvent assemblé à la marsanne, notamment pour l’appellation Saint Joseph. Nous avons choisi d’élaborer cette cuvée en mono cépage pour vous faire découvrir à la fois ses arômes floraux, sa complexité naturel et sa fraicheur en fin de bouche.


Vendange et vinification

Récolte manuelle en bennes de 40 kg, transport grappes entières.1er tri dans le vignoble, 2nd tri arrivé en cave. Pressurage direct puis débourbage à froid. Fermentation alcoolique et malo-lactique en cuve thermo-régulée.


Élevage

Élevage de 6 à 8 mois, 100 % cuve inox thermo régulé


Accords mets & vins

Idéal en apéritif, tapas et salade composée

 
Louis Chomel

Historique du domaine


Au début du XXème siècle, c’est Louis CHOMEL qui plante les premières vignes sur ces terres. C’est à partir de 1965 que son fils également prénommé Louis et son épouse Marie-Thérèse reprennent les activités et plantent à leur tour de la vigne. Ils vivent alors de polyculture, d’arbres fruitiers et un peu de vignes.

En 1985, Xavier l’un des enfants, les rejoint suivi de Laurent dix ans plus tard. Il est l’heure pour les grands parents de prendre leur retraite. Ensemble, les deux frères agrandissent et modernisent leurs vignobles : l’exploitation s’agrandit. C’est désormais au tour de la quatrième génération de poursuivre les traditions.

C’est en 2014, que Samuel (fils de Laurent) décide de rejoindre son père et son oncle avec une ambition commune...


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