IGP Ardèche Blanc
Cuvée Roussanne
IGP Ardèche Blanc
Roussanne
Présentation
Roussanne, ce cépage est souvent assemblé à la marsanne, notamment pour l’appellation Saint Joseph. Nous avons choisi d’élaborer cette cuvée en mono cépage pour vous faire découvrir à la fois ses arômes floraux, sa complexité naturel et sa fraicheur en fin de bouche.
Vendange et vinification
Récolte manuelle en bennes de 40 kg, transport grappes entières.1er tri dans le vignoble, 2nd tri arrivé en cave. Pressurage direct puis débourbage à froid. Fermentation alcoolique et malo-lactique en cuve thermo-régulée.
Élevage
Élevage de 6 à 8 mois, 100 % cuve inox thermo régulé
Accords mets & vins
Idéal en apéritif, tapas et salade composée
Type de sol
Granitique
Encépagement
100% roussanne jeunes vignes de 5 à 15 ans d’âge. Rendement 45Hl/Ha.
Températeure de dégustation
9 à 12°C
Louis Chomel
Historique du domaine
Au début du XXème siècle, c’est Louis CHOMEL qui plante les premières vignes sur ces terres. C’est à partir de 1965 que son fils également prénommé Louis et son épouse Marie-Thérèse reprennent les activités et plantent à leur tour de la vigne. Ils vivent alors de polyculture, d’arbres fruitiers et un peu de vignes.
En 1985, Xavier l’un des enfants, les rejoint suivi de Laurent dix ans plus tard. Il est l’heure pour les grands parents de prendre leur retraite. Ensemble, les deux frères agrandissent et modernisent leurs vignobles : l’exploitation s’agrandit. C’est désormais au tour de la quatrième génération de poursuivre les traditions.
C’est en 2014, que Samuel (fils de Laurent) décide de rejoindre son père et son oncle avec une ambition commune...
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Au début du XXème siècle, c’est Louis CHOMEL qui plante les premières vignes sur ces terres. C’est à partir de 1965 que son fils également prénommé Louis et son épouse Marie-Thérèse reprennent les activités et plantent à leur tour de la vigne. Ils vivent alors de polyculture, d’arbres fruitiers et un peu de vignes.
En 1985, Xavier l’un des enfants, les rejoint suivi de Laurent dix ans plus tard. Il est l’heure pour les grands parents de prendre leur retraite. Ensemble, les deux frères agrandissent et modernisent leurs vignobles : l’exploitation s’agrandit. C’est désormais au tour de la quatrième génération de poursuivre les traditions.
C’est en 2014, que Samuel (fils de Laurent) décide de rejoindre son père et son oncle avec une ambition commune : produire et vinifier des vins vrais et justes issus de leur propre vignoble. Ils créèrent alors le Domaine Louis CHOMEL. C’est un honneur pour les grands parents !
Aujourd’hui le domaine est constitué de 22 hectares de vignes principalement en appellation SAINT-JOSEPH. C’est ainsi qu’ils perpétuent ensemble une histoire familiale et continuent de vinifier et travailler leurs terres dans le respect de la nature et de la tradition.
10 cuvées AOP & IGP
Les vins du Domaine Louis Chomel
