IGP Ardèche Insolite
Cuvée Insolite
IGP Ardèche Insolite
Insolite
Présentation
Cuvée est élaboré depuis le millésimes 2018, ce nom est utilisé pour désigner cette cuvée qui sort de l’ordinaire, des règles, par un goût étrange et une spécificité rare. Vin inhabituel et original !
Vendange et vinification
Récolte manuelle en benne de 40 kg, transport grappe entière. Assemblage dès l’encuvage, Fermentation alcoolique et malo-lactique en cuve inox thermo-régulée.
Élevage
8 à 10 mois en cuve inox thermo-régulé.
Accords mets & vins
Cette cuvée est idéal pour une dégustation à l’aveugle ! Elle accompagnera facilement vos apéritifs ou alors vos dessert au chocolat.
Type de sol
Sols sur gneiss sombre altéré peu profond + sols granitique et sableux
Encépagement
60 % syrah, 40 % viognier
Températeure de dégustation
frais, de 8 à 11°C
Louis Chomel
Historique du domaine
Au début du XXème siècle, c’est Louis CHOMEL qui plante les premières vignes sur ces terres. C’est à partir de 1965 que son fils également prénommé Louis et son épouse Marie-Thérèse reprennent les activités et plantent à leur tour de la vigne. Ils vivent alors de polyculture, d’arbres fruitiers et un peu de vignes.
En 1985, Xavier l’un des enfants, les rejoint suivi de Laurent dix ans plus tard. Il est l’heure pour les grands parents de prendre leur retraite. Ensemble, les deux frères agrandissent et modernisent leurs vignobles : l’exploitation s’agrandit. C’est désormais au tour de la quatrième génération de poursuivre les traditions.
C’est en 2014, que Samuel (fils de Laurent) décide de rejoindre son père et son oncle avec une ambition commune...
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Au début du XXème siècle, c’est Louis CHOMEL qui plante les premières vignes sur ces terres. C’est à partir de 1965 que son fils également prénommé Louis et son épouse Marie-Thérèse reprennent les activités et plantent à leur tour de la vigne. Ils vivent alors de polyculture, d’arbres fruitiers et un peu de vignes.
En 1985, Xavier l’un des enfants, les rejoint suivi de Laurent dix ans plus tard. Il est l’heure pour les grands parents de prendre leur retraite. Ensemble, les deux frères agrandissent et modernisent leurs vignobles : l’exploitation s’agrandit. C’est désormais au tour de la quatrième génération de poursuivre les traditions.
C’est en 2014, que Samuel (fils de Laurent) décide de rejoindre son père et son oncle avec une ambition commune : produire et vinifier des vins vrais et justes issus de leur propre vignoble. Ils créèrent alors le Domaine Louis CHOMEL. C’est un honneur pour les grands parents !
Aujourd’hui le domaine est constitué de 22 hectares de vignes principalement en appellation SAINT-JOSEPH. C’est ainsi qu’ils perpétuent ensemble une histoire familiale et continuent de vinifier et travailler leurs terres dans le respect de la nature et de la tradition.
10 cuvées AOP & IGP
Les vins du Domaine Louis Chomel
